Friends In The Kitchen

25 septembre 2006

EDITO

Bonjour à toi Internaute,cuisto

que tu soit tombé par hazard ou non sur ce blog, nous te souhaitons la bienvenue!

A quoi bon ce blog? Qui en fait partie, au juste?

Et bien la réponse est très simple:

- garder un souvenir de nos diners mensuels, passés entre nous en companie juste pour le plaisir de s'amuser en préparant des spécialité différentes et variées. Comme mes encetres disaient: "Verba volant, scripta manent". Chaque moi un nouveau theme, un nouvel appartement, une bande de cops qui va grandir au fur et à mesure...

- découvrir des spécialité culinaires méconnues à la plupart d'entre nous...  Toute proposition de de nouvelle recette est bienvenue... seule condition est que l erésultat finale soit commestible! Allons-y, partageons notre savoir!

- et pourquoi pas, s'entrainer tous ensemble pour progresser en cuisine, surtout en vitesse... n'est pas Lalla :-) 

Qui sont ceux/celles qui ont eu cette magnifique idée? Mais bien sûr Lalla, Mumu et Gene! Qui d'autre auraient pu...

Alors, bonne navigation, sur ce blog:  tu trouveras quelque photo et les recettes que nous avons découvert et essayé de suivre plus au moins à la lettre.

En attendant la première soirée, je te dis "bon appetit" ;-)

                                                                                                        Stens

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26 septembre 2006

Les Antilles - Chez François

Soirée chez Mr François, collage

en plein 15eme, petit immeuble très charmant.

Accueil impeccable (quelle classe François!).

Le RdV était à 19h00, histoire de pouvoir cuisiner tous ensemble tranquillement et pouvoir dîner ainsi à une heure acceptable.  A l'appel, ce soirée-là (en ordre rigoureusement alphabétique):

Claire, Elie, François, Gene,  José, Lalla, Mu, Sabrina, Ste,

Nous sommes quasiment tous arivés vers 20h.  "Ah bon, c'était pas à 21h00 le RdV? J'avais mal compris... Et moi, je pensais même d'être en avance"...  un classique.

Les premiers apéros versés, on s'est mis tous en action. François a allumé son premièr paquet de cigarettes, les autres ont commencé à couper, dépouiller, échauder, éplucer, émincer. Ensuite, quand François s'est mis à son deuxième paquet, les autre ont continué: émonder, mijoter, monder, mouiller, monter, napper, poêler, saucer, saupoudrer... quoi d'autre, ha ben oui...  enfin, DÎNER!!!

Lors de la préparation la bouffe était partout : dans le séjour, l'entrée... même dans la cuisine!  A aucun moment personne n'a proposé d'aller au McDo en face; c'est un bon signe, je me suis dit...  Après le dîner, François a attaqué le troisième paquet de la soirée...  on a papoté et bien sur, bien rigolé!!!

La direction des travaux était confié à José, Chef cuisinier expérimenté (t'as assuré, mec!)   ;-)

Voici le MENU:

Soupe aux crevettes

(car comme chacun le sait  ... un  repas antillais commence forcément par une soupe)

Acras Daube de thon et gratin de christophine.

Fondue au chocolat et fruits exotiques.

Ci-dessous les recettes:

Soupe aux Crevettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 kg potiron

100 g de chou

350 g d'oignons

2 carottes

500 g de poireaux

2 feuilles de laurier

sel poivre

10dl de rhum

10dl de cognac

1 kg de crevettes

Préparation:

Couper le potiron en dés, carottes en rondelles , chou , poireaux et oignons émincés.

Faire revenir les oignons dans l'huile  Ajouter les légumes dans une cocotte avec 1,5 litres d'eau salée .

Lorsque les légumes sont cuits , les mixer.

Faire revenir les crevettes décortiquées dans de l'huile et avec les alcools.

Mixer. Mélanger le tout. Saler et poivrer.

Daube pour 4 personnes

Ingrédients:

1 kg de thon
1 oignon
2 cives ( oignons blancs )
1 gousse d'ail
3 tomates
thym ,bois d'inde, laurier, piment farine

Préparation:

Tout dans la poêle... et surtout allumez le feu.

Fondue au Chocolat

Ingrédients:

Rien que du chocolat fondu en casserole, auquel on ajoute de la crême fleurette.  Couper et épulcer des fruits au choix (mangue, orange, pomme, etc) et couper en dés.

Préparation:

Garder au chaud et servir à température tiède.

Conseil:  immerger les dès dans le chocolat à l'aide des seuls doigts... pas besoin de salir des fourchettes!

Bon Appétit.

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03 octobre 2006

L'Arc-En-Ciel - Chez Gene

Hola à Tous,

voilà, le 24 Oct prochain il y aura le deuxième RDV "Friends in The Kitchen" et déjà on n'arrive à trouver un  thême qui met tous d'accord.  Il y en a qui prefèrent un menu sans tomate, d'autres veulent des pistaches, ou encore des plats de résistance absolument gratinés... J'ai même entendu un cop demander si on pouvait choisir une entrée dont le "bleu claire" était la couleur dominante... 

Au départ ça on avait choisi la cuisine Mexicaine; mais c'était "trop facile" (???), alors on a opté pour la bonne cuisine Française...

Ah, c'était bien plus simple il y a quelque lustre...   Il n'y avait que des "carnivores" et "végétarien"...  Maintenant il faut jongler entre les envies des "potagistes", "crême-brulistes", "canardiens", "patatistes".. et j'en passe...

  Alors, il semblerait que le Menu retenu sera plutôt axé sur des couleurs verts/jaunes/marron...   décrit comme ça ne promet pas grand chose, mais on compte sur notre CCN (Chef Cuisinier Nationale... autrement connu sous le nom de José) pour modeler le tout pour que ça devienne comestible.

Pour l'instant, TTCM (Très Très Chère Muriel) propose le MENU suivant:

Menu Arc-en-ciel:

                 Gaspacho Vert-Orangé  (aux avocats et crevettes)

Hachis  Jaune-morroné (façon Parmentier au canard)

Dessert Marron-cramé (Fondant au Chocolat)

Voilà... c'était pas mieux la cuisine mexicaine???  ;-))))

Bon, comme il se peut que d'ici mardi le menu change encore 4 ou 5 fois... j'attends avant de publier la recette...

à Mardi prochain.

                                                                                                                                                                                        Stens

 

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24 novembre 2006

L'Aïl el Pérsil - Chez Elie & Anthony

  Work in progress....  by Gene